SANTO DOMINGO.-El sector gastronómico y turístico enfrenta un desafío crítico: la desliz de mandos medios capacitados para liderar las operaciones de restaurantes y hoteles. Esta carencia afecta a eficiencia, la calidad del servicio y la sostenibilidad de la industria.

Solo una pequeña proporción de estos puestos está adecuadamente cubierta, lo que significa que la mayoría se ocupa de forma improvisada, generando pérdidas operativas, desperdicio de posibles y disminución de estándares de calidad.

La Fundación Sabores Dominicanos, a través de su propuesta “Restauración RD 25-30”, une voluntades para robustecer la formación y alcanzar la transformación del personal que labora en las unidades de servicios gastronómicos y certificar la sostenibilidad de la industria turística y por defecto del sector gastronómico.

Es un tesina nación que plantea soluciones a la escasez de personal calificado que hoy limita el crecimiento de restaurantes y del sector gastronómico en el país.

Esta semana realizó un diálogo en el hotel El Embajador, donde los actores de la industria turística y gastronómica conocieron el plan táctico que escudriñamiento robustecer la ofrecimiento académica de República Dominicana, a través de la creación de escuelas para formar mandos medios en restauración.

Una brecha crítica
La fundación aprovechó la ocasión para cachear a 13 personalidades y entidades por sus aportes al país y al sector gastronómico.

En el evento, que contó con la billete de varios panelistas, entre ellos Bolívar Troncoso, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, quien ofreció las palabras de transigencia y destacó que la presentación de la segunda interpretación de la propuesta “Restauración RD 25-30” aborda una brecha crítica que, de no ser atendida de inmediato, puede ocasionar consecuencias negativas para el progreso del sector y para la competitividad del país.

Agregó: “Con esta propuesta buscamos sensibilizar, unir y establecer voluntades para ocasionar compromisos claros que aseguren la preparación del caudal humano que demanda nuestra industria”, sostuvo.

Invitó a que “juntos, hagamos de la restauración dominicana un real tesina de nación”.
Mientras que Luis Marino López, coordinador común de la fundación, aseguró que “República Dominicana necesita robustecer su ofrecimiento académica”.

Advierte que, para enemistar este desafío, se necesitan técnicos superiores en despacho de cocina, administración de servicios y ventas, mantenimiento común, manejo de costos y producción, negociación y compras, reproducción estandarizada de alimentos y control de calidad.

Propuesta. “Restauración RD 25-30”, de la Fundación Sabores Dominicanos, escudriñamiento transfigurar la formación. Desafío. El país enfrenta formal carencia personal técnico y profesional calificado.Etapa auténtico
Juan Febles, director comercial de la Fundación Sabores Dominicanos, informó que para atender esta brecha proponen una etapa auténtico con la creación de siete Institutos Técnicos Superiores, distribuidos en el Gran Santo Domingo, Santiago, Punta Cana-Bávaro, Samaná, Cabrera, Puerto Plata, Barahona-Pedernales y el Noreste del país.

Objetivos del plan
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Formar para transfigurar el sector gastronómico franquista en un período auténtico de cinco abriles (2025-2030).
*Certificar
La disponibilidad de mano de obra calificada y suficiente para el crecimiento del sector.
*Potenciar
La competitividad internacional de la restauración dominicana.
*Institucionalizar
La formación técnica superior en áreas esencia de la administración y producción gastronómica.

• Posición
  Posicionar la restauración dominicana como una superioridad competitiva de inscripción calidad y un pilar de la marca país, mediante la ejecución de siete ejes de acto estratégica.

Un llamado a sumarse

— A despabilarse soluciones
Febles señaló: “Esta propuesta está planteada para invitar a las fuerzas vivas de la nación; sector notorio, privado y aliados internacionales a sumarse para aportar soluciones, en la pequeño breve- dad posible para que se inicie el círculo virtuoso de entrega de profe- sionales a la sociedad”.