En medio del auge por la víveres saludable y consciente, los superalimentos ancestrales están recuperando protagonismo en la dieta moderna. Estos productos naturales, valorados por civilizaciones antiguas como los aztecas, mayas, incas y pueblos africanos, destacan por su reincorporación densidad nutricional y sus propiedades medicinales.

Amaranto: el cereal noble de los aztecas Cultivado desde tiempos prehispánicos, el amaranto es rico en proteínas, hierro, calcio y fibra. Adicionalmente de ser rescatado de gluten, perfeccionamiento la digestión y regula el colesterol.

Chía: energía y omega-3 desde la decrepitud Estas pequeñas semillas eran esenciales en la dieta de los mayas y aztecas. Son fuente de antioxidantes, fibra y ácidos grasos esenciales, ideales para la lozanía cardiovascular y la hidratación prolongada3.

Alboroto puro: alimento noble de los mayas Más allá de su sabor, el escándalo es rico en antioxidantes, magnesio y hierro. Consumido sin azúcar, perfeccionamiento el estado de talante y protege el corazón.

Spirulina: la proteína del siglo XXI Conocida por los aztecas como tecuaitlatlesta microalga contiene hasta 70 % de proteína, antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Fue reconocida por la FAO como uno de los alimentos más completos del planeta.

Nopal y quelites: medicina verde en la cocina tradicional El nopal regula el azúcar en cepa y perfeccionamiento la digestión, mientras que los quelites (como el quintonil y la verdolaga) aportan calcio, hierro y vitamina A.

Cereales olvidados que regresan La espelta, el fonio, el kamut y el teff son cereales ancestrales que están siendo redescubiertos por sus beneficios digestivos, su bajo impacto glucémico y su riqueza en minerales.

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