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En la República Dominicanacharlar de mofongo es charlar de sabor, civilización y orgullo. Este icónico plato a colchoneta de plátano majado ha trascendido generaciones y se ha convertido en una sortija gastronómica que cada restaurante interpreta a su modo.
Y luego de deber conseguido el récord Guinness con el mofongo (perdón, la embuste de plátano verde) más extenso del mundo, no hay mejor tributo a este alegórico plato que un delirio gastronómico para degustarlo.
Desde la cuna del mofongo, Mocahasta los rincones urbanos de Santo Domingo, emprendemos una sabrosa travesía para descubrir dónde sirven este delicioso e atrayente plato. Clásico, relleno, frito o al horno: prepárate para una experiencia que celebra la cocina dominicana en su máxima expresión.
1. Chicharrón Factory
Dicen los oriundos que este es el área número uno para los amantes de esta delicia culinaria. Un buen mofongo en Chicharrón Factory resulta consumado para satisfacer esos antojos con el auténtico sabor que solo encontrarás allí.
Recomendamos el “Mofongo de camarones“, relleno de chicharrón y rebozado de camarones. Valentísimo para romper con el deseo y subirle el fluir a tu comida. @chicharronfactoryrd
2. Las 4F
Los artesanos del mofongoen el corazón de la provincia Espaillatofrecen un festín de sabores auténticos y variados. Su sortija es el mítico “Mofongo mocano“, coronado con chicharrón crujiente, aunque además destacan versiones con pollo, longaniza, camarones y más.
Puedes probar el persuasivo 4×4 o nominar una traducción personal, siempre disfrutando de este exquisito manjar que estalla en tradición y sabor dominicano. @las4fmoca
3. Adrio tropical
Es rincón dominicano es un delirio sensorial que captura la esencia de la isla en cada plato. Su mofongohado indiscutible, mezcla plátanos verdes, ajo y chicharrón crujiente, creando texturas y sabores que cuentan historias de tierra y mar.
Destaca el “Mofongo de pinrel“, una arrebato criolla que conquista el paladar con cada atrayente freno atiborrado de tradición. @adriantropical
4. Casa Gastronómica
El chef Leandro Díaz dirige este homenaje vivo a la cocina dominicana donde encontrarás el tentador “Poder“: una mezcla explosiva de tocino, longaniza y chicharrón, acompañado de salsas hidratantes que lo hacen suave y crocante a la vez.
Puedes elegirlo de mandioca, plátano o combinadoo probar su “Trofopo“, un trío en traducción degustación. Además destaca el “CocoFongo”, pescado empanizado cubierto con salsa de coco y chicharrón. @casagastronomicadominicana
5. Food Inc.
En el corazón de Piantini, ofrece una fusión caribeña con sabor cajún-criollo que conquista paladares. Su hado, “El Volcán Shorifongo“, Combina mofongo de chicharrón y guineito con costilla empanizado y salsa pinrel Cheddaracompañado del clásico sancochito.
El chef Joe sorprende además con “El Perico Ripiao“, una traducción cajún del mofongo relleno de bacón de inmundo o camarones, ideal próximo al mojito de Yime y caldito casero. @food.inc.rd
6. Jalao
Es restaurante distintivoúnico en su estilo, fusiona la esencia dominicana con toques modernos en su tramoya inspirada en el campo.
Bajo la dirección de la chef Noemí Guzmán, destacan el “Mofongo de plátano o mandioca“, acompañado de carnitas y caldito revitalizante, y el exquisito “Camarofongo”, coronado con camarones y salsa criolla o al ajillo. @jalao.rd b
