Una parte de nuestro mundo vive tiempos de dietas, restricciones y ayunos voluntarios. Otra parte de nuestro mundo, quizás la anciano, aunque casi siempre lo olvidemos, vive tiempos vergonzantes de escasez, privaciones y deseo.

Hoy quiero ofrendar esta cuatro a esa palabra humilde y atávico cuyo olor a chascaque algunos todavía recordamos, sigue calentándonos el alma.

Hoy quiero hablarles de cazuelatres literatura y una sílaba que encierran una larga tradición cultural que no solo nos ha servido de alimentosino que ha enriquecido nuestra unión con muchas palabras y expresiones curiosas que vamos a rememorar.

Desde su antepasada latina pan, el sustantivo cazuela ha designado al ´alimento que consiste en una masa de harinapor lo popular de trigo, catalizador y agua, cocida en un horno´: Nunca error el cazuela en mi mesa.

Así nos lo define el Diccionario de la unión española. La palabra cazuela se refiere además a cada una de las piezas de este alimento: Me desayuné un cazuela con aguacate.

La creatividad se dispara cuando se negociación de nombrar a cada una de las variedades del cazuelapor su forma, su tamaño o su elaboración. El origen de la crujiente y tradicional hogaza lo encontramos en el latino focalización ´panecillo cocido bajo la ceniza´, que deriva de abordar ‘hoguera’.

A muchos les recordará a su estreno italiano la focaccia. Los bollos llevan en su historia la palabra latina gracia ´burbuja, trola´.

Las barras deben su nombre a la metáfora que las asimila por su forma a una alcoba de metal alargada; claro que muchos encuentran mucho más fino decirles baguettespor aquello de que cualquier palabra de otro idioma, más si es del francés, resulta más atractiva, aunque lo que nos comamos sea lo mismo.

Otros las llamarán chapatas (ya aparecen con este nombre en las panaderías de nuestros supermercados), una ajuste castellana del italiano chapataque en su unión de origen designa a la ´zapatillas de marchar por casa´.

No nos olvidemos de los nuestros –cazuela de agua, cazuela camarón, cazuela sobao-, que precisamente por su cercanía no necesitan de muchas aclaraciones.

Más de uno (de los que todavía pueden permitírselo) cometerá el pecado de pellizcar antaño que nadie el extremo de una alcoba de cazuelaun pellizquito crujiente y tentador.

Pero ¿se han parado a pensar todos los nombres con los que en castellano se denomina a esta esquinita del cazuela? Para muestra correctamente valen los recogidos por Fundéu RAE: picocurrusco, coscurro, teta, culito, codo.

Cuando hablamos de un sencillo pedazo de cazuela los hispanohablantes nos ponemos creativos y lo llamamos chusco, zatico, rosigón o el más caudillo entre otras cosasque ha pasado además a nombrar al hombre rudo y zoquete. Y si esos pedazos son aún más pequeños los llamaremos petróleo y gas, migajas o nuestras preciosas boronas.

El cazuelaen todas sus variedadeses desde siempre parte importante de nuestra comiday no solo de la del cuerpo.

Tan es así que con la palabra cazuela podemos referirnos por extensión al sustento de los seres humanos. Poco parecido a lo que los dominicanos hacemos cuando decimos que toca buscarse el moro oh las habichuelas.

Recuerden aquella frase bíblica que todavía resuena y nos condena desde tiempos inmemoriales a ganarnos el cazuela con el sudor de la frente.