Los micronutrientes son aquellos compuestos nutritivos que el cuerpo humano necesita en grandes cantidades con la finalidad de proporcionar energía y hacer funcionar el transformación.

En esta categoría están incluidas las proteínas (carne magra, nueces y semillas, lácteos, pescado, carne magra, huevos y legumbres); los carbohidratos (verduras, frutas, tubérculos, granos enteros de cereales como arroz o avena, productos lácteos) y las grasas (aguacate, frutos secos, pescado cerúleo o aceites vegetales), según la Universidad Europea (UE).

Nuestro cuerpo necesita otros compuestos, denominados micronutrientes en pequeño cantidad que los macronutrientespero que son igual de necesarios para que funcione acertadamente y se mantenga sano, ya que intervienen en diferentes funciones como la producción de energía, la función inmunológica o a salubridad óseasegún la UE.

En esta registro figuran los minerales calcio (lácteos y espinacas), hierro (carne roja y lentejas), potasio (plátano), magnesio (semillas) y zinc (mariscos); y las vitaminas: A (zanahorias), C (naranjas y fresas), D (salmón), E (almendras y óleo de oliva), colección B (legumbres, aves y huevos), según esta misma fuente.

Avituallamiento ‘micro’ y ‘macro’

“Nunca reparamos en los micro y macronutrientes al ingerir cualquier alimento. Simplemente atendemos nuestras ganas de manducar, de sentirnos saciados”, explica a EFE Gonzalo Ruiz Utrilla (gru) quien se autodefine como ‘biohacker’, un doble en utilizar técnicas y herramientas científicas, tecnológicas y de estilo de vida, para mejorar las funciones del cuerpola salubridad y el rendimiento humanos.

“Entender las diferencias entre micro y macronutrientes asimismo nos ayuda a diferenciar entre estar desnutrido y malnutrido”, según explica gru.

“La desnutrición es una enfermedad causada sobre todo por una dieta inapropiada o por una mala anexión de nutrienteslo que ocasiona un cargo alimenticio”, según este doble.

Por su parte, “la malnutrición hace relato a un desequilibrio entre lo que comemos y lo que nuestro organismo necesita, y puede tener sitio cuando comemos sin control, eligiendo alimento que no son los más sanos”, puntualiza.

Ruiz Utrilla explica que “los macronutrientes están en los lípidoslos glúcidos (hidratos de carbono o carbohidrato) y las proteínases afirmar en todo aquello que nos proporciona calorías y energía para funcionar”.

En cambio, “los micronutrientes no tienen ningún tipo de papel energético, pero son fundamentales para que el organismo pueda realizar sus funciones fisiológicas”.

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Obesos y desnutridos: ¿qué hacemos mal?.

Explica que “la saciedad o sensación de tener el estómago realizado, llega sobre todo adecuado a la ingestión de estos micronutrientes”, hexaedro que “cuando el organismo no recibe los que necesita, envía señales de anhelo para poder recibirlos”.

Pero “si cuando tenemos anhelo seguimos ingiriendo alimento que no incluyen micronutrientesseguiremos inmersos en el ‘circulo vicioso’ de estar sobrealimentado de macronutrientes y desnutridos de micronutrientes”, según asegura este ‘biohacker’ práctico en temas de perdurabilidad.

Ruiz Utrilla aclara que el sobrepeso y el desequilibrio entre macro y micronutrientesno puede achacarse exclusivamente a la mala provisiones, ya que tienen un origen multifactorial. “Se prostitución de desarreglos en los que asimismo influyen el estrésel estilo de vida sedentario y la error de refrigerio, sueño y contacto con la naturaleza”, según explica.

“Pero si nos ceñimos al tema de lo que comemos, o en sinceridad de lo mal que comemos, varios estudios alertan que existen serias deficiencias de hierrozinc, folato, calcio y vitaminas A y B12 en una gran parte de la población, incluidos niños”, añade gru.

“La deficiencia de micronutrientes causa artículos adversos en la salubridadcomo retraso en el crecimiento o en el ampliación cognitivo, mengua capacidad de estudios, modorra, raquitismo, infecciones recurrentes, malformaciones o deficiencia visual entre otras, según el micronutriente del que se trate”, apunta.

“Una decisión a este problema consiste en identificar y emprender a manducar aquellos alimento que tengan una elevada densidad de micronutrientes y que asimismo cuenten con una adecuada biodisponibilidad (la proporción de un micronutriente que el organismo puede absorber y utilizar con cierta celeridad para sus funciones biológicas)”, sostiene Ruiz Utrilla.

En líneas generales, algunos alimento que cumplen estos requisitos y que sería correcto incluir en la dieta, son “las verduras de hoja verdeel mariscosel pescado y los huevos”, de acuerdo con este práctico.

El problema de los ultraprocesados

Ruiz Utrilla señala que “la malnutrición provoca el mal funcionamiento de nuestro cuerpo, de diferentes formas, por ejemplo, provocando que el transformación no funcione acertadamente o aumentando el peligro de sufrir demencias, Alzheimer o cáncer”.

Señala que los alimento ultraprocesados contienen enormes cantidades de azúcarsodio, grasas saturadas o aditivos artificiales, y se caracterizan por tener una mengua calidad nutricional y muchas calorías vacías (aportan muchas calorías, pero contienen una ínfima o nula cantidad de nutrientes).

“Cuanto maduro sea el porcentaje de nuestra energía que provenga de los alimento ultraprocesadosmaduro podría ser la disminución cognitiva” de acuerdo con gruquien recomienda delimitar el consumo habitual de este tipo de productos, “aunque podemos comerlos ocasionalmente, algún día, para darnos un capricho, sin sentirnos culpables”.

Consejos para mantenerse en renglón y acertadamente alimentados

“Adicionalmente de aceptar todos los micronutrientescomiendo de guisa regular frutas, verduras, legumbres, carnes magras, pescado y huevoses importante combinarlos acertadamente adentro de dieta diferentepara poder absorberlos acertadamente”, enfatiza Ruiz Utrilla.

Por ejemplo, “la vitamina C (presente en cítricos, pimientos y el brócoli), ayuda a la anexión del hierro que contienen otros alimentomientras que, si necesitamos calcio, podemos mejorar la anexión de este mineral, aumentando el aporte de vitamina Dmediante una exposición moderada y segura al sol”, apunta.

“Para evitar que los alimento se expongan a la oxidación (en contacto con el atmósfera) o pierdan parte de sus nutrientes, este doble recomienda, pelarlos y cortarlos cabal antaño de prepararlos, y no cocerlos demasiado”.

Adicionalmente, para conservar mejor los compuestos nutritivos de los alimentorecomienda “cocinarlos al vapor o a la plancha en sitio de hervirlos”

“Debemos consumir alimento frescos, de temporada y de proximidad (cultivados cerca de la zona de consumo), a ser posible ricos en fibra, proteínas y micronutrientes”, añade.

Señala que por ejemplo “el verano es temporada de ciruelaspepinos, calabacines, melocotonesnectarinas y berenjenas”

Recalca que durante los meses cálidos es imprescindible libar mucha agua, porque “mantenerse hidratado asimismo ayuda a la anexión de nutrientes”.

“La hidratación puede obtenerse asimismo consumiendo frutas y verduras ricas en aguacomo por ejemplo melón de agua, melón, pepino, tomates, lechuga en las ensaladas”, concluye Ruiz Utrilla.

ricardo segura/EFE – Reportajes