Washington, 10 de enero (EFE).- EE.UU. ha hexaedro la dorso, textualmentea su pirámide alimenticia. Las nuevas guías dietético publicado esta semana por los Departamentos de Vigor y Agricultura recomiendan menos azúcares, un longevo consumo de proteína animal, como -para sorpresa de muchos- carne roja, o la sugerencia de “no refrescar licor en el desayuno».

El secretario de Vigor, Robert F. Kennedy Jr.., aseguró que el objetivo es “poner la comida existente en el centro de la dieta”, respaldados por lo que llaman “ciencia de máxima calidad” y “sentido popular”.

Pero ese sentido popular ha sorprendido a buena parte de la comunidad científicaque ve con incredulidad el regreso de alimento que durante primaveras fueron relegados a la categoría de ocasionales.

Las guíasactualizadas cada cinco primaveras, influyen directamente en programas federales de comida escolar y subsidios nutricionales, como la alimento que se sirve en colegios, hospitales y prisionespor lo que su impacto va mucho más allá de la mesa sencillo.

Puedes deletrear: ¿Por qué tener lugar más tiempo al elegancia libertado mejoría tu asimilación?

La nueva pirámide invertida La nueva pirámide propuesta por la Suministro cambia la tradicional composición visual de la dieta estadounidense.

En la parte más ancha, ahora hacia lo alto, aparecen carnes, lácteos y grasas “saludables”unido con frutas y verduras. Debajo, los cereales integrales.

Lo primero que candela la atención en la cantón superior izquierda es un filetey plástico de caucho entera y una mostrador de mantequilla.

Aunque la carne roja puede formar parte de una dieta saludable, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, unido a la Ordenamiento Mundial de la Vigor, de la que EE.UU. se ha retirado, han clasificado su consumo como “posiblemente cancerígeno».

Además destaca la índice de “grasas saludables” que aparece en el documento -de tan solo 10 páginas- donde mencionan como alternativas “sanas” el uso de mantequilla y el gordura de res para cocinar alimentos, productos muy populares entre los defensores de las políticas de Kennedy.

La prestigiosa revista JAMA publicó y estudio en 2025 que asocia un longevo consumo de mantequilla a un aumento de la mortalidad total.

El secretario de Vigor ha enmarcado estas recomendaciones en el movimiento ‘Make America Healthy Again’ (Hacer que Estados Unidos vuelva a estar sano). Un empujón al campo y a las proteínas
“Estamos reestructurando nuestro sistema nutritivo para apoyar a los agricultores, ganaderos y empresas estadounidenses que cultivan y producen alimentos de verdad”, detallan las nuevas recomendaciones, lo que supone un empujón a las proteínas de origen animal y a su comercialización.

Según las cifras, las pautas priorizan el consumo de proteína en cada alimentoentre 1,2 y 1,6 gramos por kilo de peso corporal, lo que supone un aumento de entre un 50 % y un 100 % con respecto a lo recomendado en pautas preliminar.

El consumo de licor Las guías incluso se refieren al consumo de licor pero no establecen límites específicos para estas bebidas- “El licor es un vaselina social que une a las personas”, declaró el insigne médico televisivo Mehmet Oz, director del software inodoro Seguro médico del estadotras lo que añadió que la implicación de las nuevas directrices con respecto al licor es “no consumirlo en el desayuno».

En el documento, las directrices son un tanto vagas y tan solo mencionan que consumir menos licor es mejor para la vitalidad.

¿Pero mejor con respecto a qué?

Lo único que subrayan es que las embarazadas y personas en tratamiento por dipsomanía eviten por completo su consumo.

Y cavado doméstico de la encuestadora Gallup a 2025 reportó que el porcentaje de adultos que dicen refrescar licor en EE.UU. cayó al 54 %, el nivel más bajo en varias décadas, y resalta que “los más jóvenes beben menos».

Recortar los ultraprocesados y el azúcar Uno de los objetivos primordiales de las recomendaciones abanderadas por Kennedy Jr. es la de acortar el consumo de ultraprocesados y de azúcares en EE.UU.

De media, los estadounidenses obtienen poco más de la centro de las calorías que consumen a diario de alimentos ultraprocesados, muy por encima de las medias que se estiman en Latinoamérica (en torno al 20 %) o Europa (aproximadamente del 30 %).

A su vez, el 13 % de su ingesta calórica procede de azúcares añadidos, similar a las medias de Latinoamérica y unos cuatro puntos porcentuales por encima de los niveles que se calculan en los países europeos.

“Nuestro Gobierno declara la lucha al azúcar añadido. Los alimentos enormemente procesados, cargados de aditivos, azúcar y exceso de sal, dañan la vitalidad y deben evitarse. Nuestro mensaje es claro- comed alimentos de verdad”, declaró Robert F.Kennedy en una rueda de prensa en la Casa Blanca. EFE