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Los chefs profesionales entienden el valía de fortuna raíces de cocina Al igual que los neoyorquinos entienden el arriendo, cada pulgada cuadrada es mejor que se ponga de peso. Camine por las puertas de la mayoría de los restaurantes y es probable que no vea un palta Correa o cocina de huevo dedicada por ahí. No, todas las herramientas tienen un trabajo, y si no se ganan su fortaleza, está fuera de la puerta más rápido que los mariscos no vados de la semana pasada.
Es por eso que los chefs son la máxima autoridad sobre la cual los dispositivos de la cocina deberían obtener el maletero, especialmente cuando el espacio de mostrador en su cocina es tan escaso como cobarde dientes.
Para reunir esta tira, pregunté a cinco chefs profesionales sobre herramientas de cocina inútiles y sobrevaloradas y lo que recomiendan usar en su superficie. Algunos en la tira son golpeados por simplemente acomodarse demasiado espacio para testimoniar la transacción, mientras que otros obtienen una calificación fallida por ser francamente trucos.
Esto es lo que dijeron.
Masaharu Morimoto
Celebry Chef, restaurante
Masaharu Morimoto compartió su selección para la utensilio de cocina más sobrevalorada.
1. Mandolina
El chef Morimoto alienta a engrosar las habilidades de su cuchillo para hacer rodajas de verduras delgadas y uniformes.
Por qué: “Si proporcionadamente trae buenas rebanadas, dominar las habilidades adecuadas de cuchillo le brinda más control, precisión y seguridad a extenso plazo. Las mandolinas pueden ser voluminosas, difíciles de depurar y riesgosas si no es extremadamente cuidadoso. Entregarse en manos demasiado en una mandolina o herramientas como un cortador de manzanas dos en uno o un corer de tomate puede impedirle a la técnica existente.
Qué intentar en su superficie: Cuchillo de chef japonés de 8 pulgadas Mac de 8 pulgadas.
Eric Rowse
Chef-instructor principal Instituto de Educación CulinariaLos Angeles
El instructor culinario Eric Rowse conoce una utensilio de cocina truco cuando ve una.
2. Titulares de cebolla
Por qué: “Estos parecen un armas para los aspirantes a Wolverine; está destinado a ayudarlo a sostener una cebolla entera y” picarla “. En cambio, corte la cebolla por la medio para crear una superficie plana para que no se aleje. Si está tratando de cortar los anillos, ahorre los $ 14 y pegue una horquilla en la raíz y sostenga la horquilla”.
Qué intentar en su superficie: Instruirse a cortar adecuadamente una cebolla el camino anticuado.
3. Lentes de cebolla
Ahorre su fortuna, y poco de dignidad, y omita las lentes de cebolla.
Por qué: “Una pérdida de fortuna, ya que no forman un gran sello rodeando de los fanales para evitar que los compuestos de azufre lleguen a los fanales y te hagan lloriquear. Mantenga su cuchillo afilado y abre una ventana o enciende una admirador en cambio.”
Qué intentar en su superficie: Peter Butler de CNET comparte consejos para cortar cebollas sin lloriquear.
4. Metal, vidrio, piedra y tableros de corte acrílico
Las tablas de vidrio, piedra y metal están proporcionadamente para servir, pero cuando se negociación de cortar y cortar en cubitos, la madera es el camino a seguir.
Por qué: “Cortar en superficies duras es Mal a tus cuchillos; En su superficie, vaya por madera o poli “.
Qué intentar en su superficie: Nuestra tira de los mejores tableros de corte Cuenta con muchas opciones seguras de cuchillo.
5. Tribilla de pollo
Por qué: “No puedo pensar en nadie que necesite una utensilio dedicada a triturar pollo fuera de un restaurante, e incluso los restaurantes no lo usan. Este artículo solo tiene un propósito, por lo que lo omitiría”.
Qué intentar en su superficie: Dos tenedores.
6. Stripper de hierba
Por qué: “Me encanta el tomillo pero odio despojarme. Cuando era mozo, me sorprendió creer que esta utensilio me ayudaría … se ha estado sentado en mi armario, riéndose de mí durante casi una decenio”.
Qué intentar en su superficie: Por más corazón hierbas Al igual que el romero y el tomillo, solo usa tus dedos para deslizar por el tallo, opuesto a cómo crecen las hojas.
7. Termómetro de sonda inalámbrica Bluetooth
Las sondas de carne de leída instantánea funcionan rápidamente y no requieren una conexión Bluetooth quisquillosa.
Por qué: “Esta es una gran utensilio, pero puede ser muy costosa. Puedo gusano perdiendo, romper, dejar caer, tirarla accidentalmente o dejarla en las brasas”.
Qué intentar en su superficie: ThermoPro’s Lightning instantáne de leída termómetro
Pedro como
Autor del obra de cocina y versado en estilo de vida
El autor del obra de cocina Peter Som no se contuvo cuando se le preguntó sobre sus herramientas de cocina menos favoritas.
8. Abridor de chapa eléctrica
Un abridor manual de chapa es más moderado, funciona muy proporcionadamente y es menos probable que se rompa.
Por qué: “La mayoría de nosotros crecimos con un abridor de chapa eléctrico estacionado permanentemente en el mostrador de la cocina, como si fuera un electrodoméstico trascendental. Pero sinceramente, son más nostalgia que la escazes. Manitan espacio, pueden ser una molestia para depurar, y a menudo luchan con latas de tamaño irregular. Un buen comprensión manual es compactable, confiable y se hace el trabajo sin escazes de una salida o una salida de sucesor”. “.”. “.”. “.”. “.”. “.”
Qué intentar en su superficie: Aprendador de chapa de mano suave de Oxo.
Richard Ingraham
Chef personal de Dwyane Wade y Gabrielle Union y autora de Bienquerencia: mi aprecio expresado a través de la comida
Richard Ingraham evita ciertas herramientas de cocina cuando se cocina para celebridades como Dwayne Wade y Gabrielle Union.
9. Slicación de aguacate
Por qué: “Un cuchillo y una cuchara hacen el trabajo con la misma facilidad, y la utensilio especializada rara vez se ajusta correctamente a todos los tamaños de aguacate. Es un pony de un solo truco que combina los cajones”.
Qué intentar en su superficie: Un buen cuchillo de apariencia como Este $ 35 WusThof.
10. Separador de huevos
Separar un huevo a mano no es tan difícil que requiera hardware.
Por qué: “Una utensilio solo para separar las yemas es innecesaria para la mayoría de los cocineros caseros”. La única excepción puede ser Éstee incluso eso es solo para yemas. Err, quiero sostener Chupas.
Qué intentar en su superficie: Agrietar un huevo y usar las mitades de la cáscara o sus dedos funciona igual de proporcionadamente.
11. Tubo de cazador de ajo
Por qué: “Los dientes de ajo rodar en un tubo de silicona pueden funcionar, pero requiere acumular un dispositivo de un solo propósito”.
Qué intentar en su superficie: Smashing ajo dientes con un cuchillo de chef es más rápido y más confiable.
12. Pizza tijeras
El chef Ingraham dice que omite las tijeras en la incertidumbre de la pizza.
Por qué: “Un cortador de pizza o un cuchillo funciona mejor y más rápido. Estas tijeras son trucos, incómodas para depurar y acomodarse más espacio de lo que valen”.
Qué intentar en su superficie: Rueda de pizza de hoja inoxidable de Kitchenid.
13. Tijeras de hierbas
Por qué: “Son difíciles de depurar y no ofrecen una gran delantera sobre un cuchillo de chef afilado. Por otra parte, tienden a aplastar hierbas delicadas más que cortarlas”.
Qué intentar en su superficie: Hecho en el cuchillo chef de 8 pulgadas.
14. EL ELECTRO EL HUGO
Por qué: “Hervir los huevos en una olla son sencillos y flexibles. La interpretación eléctrica solo agrega desorden a menos que hierva los huevos constantemente y odie usar una estufa”.
Qué intentar en su superficie: Este Truco de 1 minuto para hacer huevos escalfados en el microondas.
15. Mantequilla y dispensador
Un buen cuchillo de mantequilla funciona igual de proporcionadamente y requiere menos espacio y mantenimiento.
Por qué: “Se corta palitos de mantequilla en palmaditas … pero ¿por qué? Un cuchillo funciona al instante, y no tiene que cargar y depurar un dispositivo de plástico para ello”.
Qué intentar en su superficie: Williams Sonoma Breakfast Butter Blade.
16. Comprobador de pasta
Por qué: “Es un disco de plástico con agujeros para decirle cuántos espagueti cocinar. Solo los fanales o aprenden el peso próximo por experiencia. No vale la pena el espacio del cajón”.
Qué intentar en su superficie: A escalera de cocina para mediciones precisas.
17. Mister de petróleo
Por qué: “A menudo obstruye, rocía de modo desigual y requiere una fregado constante. Una pequeña cuchara o cepillo hace el trabajo con menos frustración”.
Qué intentar en su superficie: Olive Oil Cruet del mercado mundial.
18. Peeler de papa eléctrica
Un pelador de verduras afilado es todo lo que necesita para pegar un trozo de papas.
Por qué: “Ocupa una sorprendente cantidad de espacio y se aguijada más paulatino que un pelador frecuente. Por otra parte, es excesivo a menos que esté pelando docenas de papas a la vez”.
Qué intentar en su superficie: Peeler rotatorio de Oxo.
19. Bagel Guillotine
Por qué: “Se vende como una forma más segura de cortar bagels, pero ocupa una tonelada de espacio y es incómodo de depurar. Un cuchillo serrado hace el trabajo proporcionadamente”.
Qué intentar en su superficie: El cuchillo de pan de 8 pulgadas de Opinel.
Jackie Carnesi
Chef ejecutor, Diner de Kellogg
Jackie Carnesi
20. Mitts de horno
Hay una razón por la cual los chefs profesionales no usan guantes de horno.
Por qué: “¡Los guantes de horno son el artículo más inútil en la cocina de un hogar! Una toalla de cocina resistente hace el mismo trabajo, y lo más probable es que sea más probable que se lava regularmente. No conozco a muchas personas que lavan sus guantes de horno con suficiente frecuencia … Parece que muchos lo han considerado un artículo que no garantiza la fregado regular. Lo hace”.
Qué intentar en su superficie: Stock una gran cantidad de toallas de cocina.
