Punta Cana, RD. El locrio de inmundo, uno de los platos más queridos de la República Dominicana, tiene una historia interesante que mezcla culturas y sabores. Aunque no se sabe con exactitud cuándo nació, se cree que es una acomodo de la paella valenciana, un distinguido plato gachupin.

Cuando los españoles llegaron a América, trajeron consigo la paella. Con el paso del tiempo, en diferentes países se comenzó a modificar según los ingredientes que se encontraban en cada región. En República Dominicana, por ejemplo, se cambió el marisco por carne de inmundo y se añadieron vegetales y especias locales, dando origen al locrio de inmundo.

Por otra parte, el nombre “locrio” podría venir de la palabra “locro”, que es un guiso pintoresco de los Andes, y se le añadió el toque “criollo”, que significa que es una lectura circunscrito adaptada.

Hoy en día, el locrio de inmundo es un plato muy popular en los hogares dominicanos. Es sustancioso, saciado de tradición y representa cómo las culturas se mezclan para crear poco único. Un cierto orgullo de la cocina criolla.

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