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Punta Cana, RD. La restauración dominicana es única y tiene todo para convertirse en una gran afecto turística. Su sabor nace de una mezcla de culturas: la herencia taína, pegado a las influencias africanas y europeas, han creado una cocina variada, rica y muy peculiar.
Desde el tradicional mangú con los tres golpes hasta el sancocho, pasando por platos como el chenchén con chivo, la bandera (arroz, habichuelas y carne), mofongo, pasteles en hoja, morisoñando y postres como habichuelas con dulce o arroz con látex, el país ofrece comida para todos los gustos y a cualquier hora del día.
Una oportunidad para el turismo
Según Diputadovicepresidenta de ASONAHORES (la Asociación de Hoteles y Turismo), la comida dominicana puede ser esencia para atraer más turistas. Ella explica que los visitantes buscan cada vez más experiencias auténticas y locales, y la restauración ofrece exactamente eso.
Por otra parte, el 78% de los turistas que visitan el país dice que la comida dominicana les resulta atractivay un 67% asegura que superó sus expectativas. Incluso un 37% sale de los hoteles solo para probar la comida restringido. Publicado en el portal de El Metálico.
Algunos retos por delante
Aunque la cocina dominicana tiene gran potencial, hay varios retos que se deben enredar para posicionarla como una marca entero:
- Yerro de personal capacitado: Muchos restaurantes tienen dificultades para contratar cocineros, meseros o chefs acertadamente preparados, especialmente con habilidades en inglés o atención al cliente.
- Problemas de tráfico: El tránsito en las ciudades no solo afecta a los turistas, sino igualmente a los empleados de los restaurantes, que pueden obtener tarde o estresados.
- Infraestructura turística limitada: Faltan mejores señales y conexiones entre zonas turísticas, lo que puede dificultar que los visitantes conozcan lugares fuera del hotel.
- Escasez de productos en verano: Algunos ingredientes se vuelven difíciles de conseguir en ciertas temporadas, lo que obliga a los restaurantes a cambiar o eliminar platos del menú.
¿Qué se está haciendo?
Expertos como Giancarlo Bonarellipresidente de ADERES (Asociación Dominicana de Restaurantes), creen que la opción está en modificar en la formación de nuevos profesionales y mejorar la calidad del servicio. Asimismo apuestan por crear una “marca país” gastronómica que promueva la cocina dominicana en todo el mundo.
En compendio, la comida dominicana no solo es deliciosa, sino que puede convertirse en uno de los motores del turismo franquista. Para lograrlo, el país debe pasar algunos desafíos, pero el camino ya está libre y empachado de sabor.
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