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Con el objetivo de recibir fondos y percibir acciones concretas de restauración de arrecifes y ecosistemas costeros en la costa boreal de República Dominicana, Coralicion Generalordenamiento internacional dedicada a la conservación escuadra, y EcoSolucionesRDsu entidad operativa en en el país, desarrollaron la cena solidaria “Ocean Soul”.
El esquema integró la cocina como aparejo de sensibilización ambientala través de una propuesta culinaria desarrollada por las chefs Tita Páez (Inés Páez Nin) y María Elena Marfetán en el restaurante Aguají, quienes tradujeron los títulos de la sostenibilidad y el respeto por el mar en una experiencia gastronómica con propósito.
La chef Tita Páezreferente de la cocina dominicana contemporánea y defensora del uso de productos locales y la biodiversidad, es propietaria de los restaurantes Aguají y MoriSoñando, y fundadora de la Fundación IMAdesde donde impulsa la cocina como motor de transformación social y apoyo a productores locales.
Por su banda, la chef María Elena Marfetánde origen uruguayo, ha desarrollado una propuesta culinaria estrechamente vinculada al océano, promoviendo la pesca artesanalel uso responsable de los posibles marinos y la sostenibilidad, alineando su cocina con los principios de la conservación ambiental.
Software de restauración
Los fondos recaudados a través de la cesión de entradas serán destinados a Coralicion Generalpara dar continuidad a sus programas de restauración coralina, conservación de manglares y educación ambiental en distintas zonas del país.
En la bañola fundación ha establecido 20 domos de corales cerca de de la escultura Atabey, como parte de su organización de restauración de arrecifes, y realiza el monitoreo continuo de más de 1,700 fragmentos de coral orientado a la recuperación de arrecifes degradados.
Asimismo, ha acabado la plantación de más de 340,000 manglares en la Error de Cabertefortaleciendo la resiliencia de los ecosistemas costeros y desarrollando procesos de educación ambiental y fortalecimiento de capacidades comunitarias.
La actividad reunió a más de 40 asistentesentre invitados, patrocinadores y aliados comprometidos con la protección del océano. Entre los patrocinadores presentes estuvieron Ibelca Vásquez, de Copa Airlines; Frank Cabral y Williandry Sánchez, de Planeta Azur; y Ramiro Quiroga, de Sosúa Diving Center.
A extenso plazo, Coralicion General proyecta replicar estos modelos de restauración y conservación en otras zonas de la costa borealampliando el impacto positivo tanto en los ecosistemas marinos como en las comunidades costeras.
