El Instituto Doméstico de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor) informó que estudios de laboratorio realizados recientemente a diversas marcas de productos cárnicos, como Salami, Jamoneta y otros, que se elaboran y comercializan en la República Dominicana, revelaron que los mismos cumplen al 100 % con las normas de calidad e higiene.

El director ejecutante de la entidad, Eddy Alcántara, explicó que la institución que dirige llevó a término un operante peculiar durante los meses de abril y mayo de este año, en el cual un equipo de inspectores se trasladó a las principales fábricas de embutidos, al igual que a supermercados y almacenes que venden estos productos de gran consumo en el país con la finalidad de recoger muestras con fines de investigación.

“El objetivo principal de esta evaluación fue determinar las características fisicoquímicas y microbiológicas de las muestras de los referidos productos recogidas en diferentes embutidoras, supermercados y almacenes, con el propósito de corroborar si los resultados encontrados se corresponden con las especificaciones establecidas en las regulaciones sanitarias de la República Dominicana”, señaló.

Alcántara dio a conocer los resultados de los estudios en el entorno de una  reunión en la sede de la institución, en la que participaron directivos y representantes de federaciones, asociaciones, procesadoras e industrias de embutidos, así como de supermercados y almacenes que comercializan diferentes marcas de estos productos cárnicos.

Explicó que durante el operante se inspeccionaron 13 embutidoras y varias sucursales de las principales cadenas de supermercados ubicadas en el Distrito Doméstico y las provincias Santo Domingo, Santiago, La Romana y La Vega, así como almacenes que distribuyen los referidos productos cárnicos.

Dijo que en total se recolectaron 74 muestras, las cuales fueron llevadas para su prospección al Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) y calcular los niveles de proteínas, nitrito de sodio, presencia de estafilococo aureus, así como presencia de hongos, levaduras, coliformes fecales, E. coli, Salmonella y recuento de microorganismos aerobios mesófilos.

El titular de Pro Consumidor comunicó, al respecto, que los resultados de laboratorio “arrojaron que el 100 % de las muestras cumplen con los requisitos establecidos en la norma Al boreal de 66 sobre higiene de la carne y especificaciones”.

“Estos resultados garantizan la salubridad y la seguridad alimenticia de los consumidores”, resaltó el funcionario.

Explicó, encima, que este estudio se enmarca en la entorchado constante de Pro Consumidor de velar por los derechos de las personas consumidoras y promover que los proveedores cumplan con las buenas prácticas comerciales, conforme a lo establecido en la Ley Universal de Protección de los Derechos del Consumidor o Beneficiario, No. 358-05.

“Estos esfuerzos demuestran, asimismo, el compromiso de la institución con la protección efectiva de la salubridad y el bienestar de la población”, insistió el funcionario.