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Tengo la suerte de probar a algunos de los mejores cafeteros para Techradar, pero el Sage Barista Touch Impress (conocido como Breville Barista Touch Impress fuera del Reino Unido) es la más satisfactoria que he usado. Todo es gracias al sistema Impress Puck, que le permite crear una cama de café perfectamente formada en la cesta del filtro tirando una palanca en el costado de la máquina, y es brillante.
He estado usando la impresión de Barista Touch durante unos días y, hasta ahora, ha sido un placer ilimitado. Es cerca de de la fracción del precio de la aromática de De’longhi Primadonna que revisé recientemente, pero todavía tiene la sensación de una máquina de café espresso de frijoles premium.
Se suministra con canastas de filtro de paredes únicas y presurizadas (la última de las cuales facilita que los nuevos usuarios creen un café exprés aceptablemente extraído), el portafiltro se siente tranquilizadoramente pesado en la mano, y se suministra un conjunto completo de herramientas de ablución que se sientan en un cajón de almacenamiento detrás de la bandeja de filtración.
Incluso viene con un ‘kit de puesta en marcha ecológico’, que contiene bolsitas de descalificador, detergente de comienzo de colección, detergente de amoleras y un detergente de varas de vapor, conexo con un atún paño de barista de microfibra. Es una complemento reflexiva, y la máquina lo guiará a través de cada uno de los procesos de ablución cuando sea el momento de refrescar las cosas.
Incluso obtienes un filtro de agua como tipificado. Algunas de las mejores máquinas de café espresso vienen con una, mientras que otras requieren que compre una por separado si vive en un campo de acción de agua dura, o simplemente para eliminar las impurezas que podrían afectar el sabor de su café.
Hay una tira de prueba de agua para determinar la dureza del agua del canilla y, si es particularmente dura, Sage recomienda usar agua filtrada. Sin requisa, nunca debe usar agua destilada en una máquina espresso. No solo puede hacer que el café sepa plano, sino que es un mal conductor de electricidad, que puede tirar los sensores de nivel de agua que le informan a la máquina si el tanque está suficientemente ahíto.
Hora de picar
Una de las partes más complicadas de ser un barista es nominar el tamaño de rutina adecuado para sus granos de café (un proceso conocido como ‘afectado’). Demasiado conspicuo y el agua fluirá con destino a el café demasiado rápido, y solo los compuestos de sabor ácido se disolverán en el agua. Demasiado rápido, y obtendrás los sabores dulces que quieres, pero además compuestos amargos que dejan tu boca sequía.
Piense en la diferencia entre el agua que atraviesa un cubo de canicas y un cubo de arena. Las canicas tienen brechas más grandes en el medio, por lo que el agua se mueve rápidamente.
La impresión Sage Barista Touch no hace todo el trabajo de marcar para usted, pero lo hace lo más obediente posible y lo ayuda a comprender el proceso. Si desea cambiar a una máquina de café espresso completamente manual en una data posterior, podrá comenzar a funcionar.
Posteriormente de guatar el tanque de agua y cargar sus frijoles preferidos, el Barista Touch Impress lo guiará a través del proceso de preparar su primer café. Sus opciones iniciales son espresso, desafortunado abundante, café con látex, capuchino y blanco plano. Hay, aunque muchas más opciones disponibles (tanto calientes como frías) una vez que haya completado la configuración original, de hecho, no estoy seguro de qué es un ‘shakerato’, pero espero averiguarlo, ya que suena importante.
Inserte una canasta en la manija de portafilter, luego empuje debajo de la pala de molinillo y toque la imagen de una canasta en la pantalla táctil para comenzar. La impresión de Barista Touch molerá una porción de frijoles directamente en la canasta para usted, y luego, y esta es la parte divertida, le impide que baje la palanca en el banda izquierdo de la máquina para tampurarla. No necesita aplicar mucha presión en ilimitado, pero es muy satisfactorio. Se le aconseja que lo tire dos veces cada vez. Duplique la diversión.
Inteligentemente, la máquina detectará cuánta fuerza se requirió para apagar el café, y sugerirá ampliar más café a la canasta si no había suficiente. Dependiendo de los frijoles elegidos y la configuración de la amoladora, es posible que deba hacerlo varias veces, pero, una vez que tenga la cantidad ideal en la canasta, el Barista Touch Impress registrará la dosis total para la próxima vez.
Cervezas para ti
Ahora es el momento de torcer el portafiltro en su posición debajo de la comienzo del colección y comenzar a preparar su primer espresso. Idealmente, debería tardar cerca de de 36 segundos en tirar de un espresso (más o menos unos segundos a cualquier banda), y el Barista Touch Impress lo cronometrará para usted. Si tarda demasiado, se le advertirá que la bebida puede tener un sabor ácido y le preguntará si está acertado de seguir delante, o si desea comenzar de nuevo con un tamaño de rutina más conspicuo. Si la toma se tira demasiado rápido, la máquina recomendará que pueda probar empapado.
En cualquier caso, el Barista Touch Impress sugerirá un tamaño de rutina opcional, que puede establecer girando un dial cerca de la palanca de tampos. Puede tomar algunos intentos para marcar el molinillo perfectamente y puede parecer que estás usando harto café, pero es solo parte del proceso. No querrás memorizar cuántos frijoles pasa un aprendiz de barista al formarse las cuerdas. Es mucho.
Cuando finalmente haya creado un espresso perfectamente ponderado, el menú completo de opciones de bebidas se desbloqueará y será fugado de comenzar a probar.
Hasta ahora, solo he arañado la superficie de lo que puede hacer esta gran máquina de frijoles a la tapa, pero ya lo estoy disfrutando. Te traeré una revisión completa una vez que haya explorado todo de lo que sea capaz y determine si merece un ocupación en el recapitulación de Techradar de las mejores máquinas de café de frijoles a tazas. Ahora, si usted, por valenza, disculpe, necesito obtener más frijoles.
