Santo Domingo .- Este 7 de septiembre se celebra el Día Mundial del Salami, un entredos que ha conquistado el paladar dominicano y se ha convertido en unos de los alimentos mas apreciados que no puede ofender en la mesa, ya sea en el desayuno, la cena o una rico arroz .

Con múltiples variedades y marcas locales, el salami es uno de los alimentos más consumidos en el país y forma parte esencial de la cocina dominicana. Con él se preparan platos tan populares como el locrio , el sándwich de salami, los guineos verde con salami o los fritos de plátano con salami, entre muchos otros. Por su versatilidad y sabor, se considera un definitivo símbolo de la comida popular.

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La preparación de este alimento parte de carne de repugnante molida, sazonada y envasada en tripa para luego advenir por un proceso de curado que garantiza su conservación. Aunque no necesita cocción para consumirse de forma segura, suele cocinarse como ingrediente en diversas recetas.

El salami tiene su origen en Italia, donde existen numerosas variedades tradicionales que difiere en textura y sabor desde dulce a picante . Se consume solo o como parte de bocadillos, pizzas, pastas y una gran diversificación de platos.

Variable y importante, el salami es protagonista en la cocina criolla y es un producto que une tradición y distinción en cada mesa país.