Ellos son formason sabor y textura esponjosaque se une perfume a mantequilla, invitan a disfrutarlo de inmediato… ¿Con café o chocolate?

El cuernosímbolo indiscutible de la panadería francesatiene su propio día en el calendario gastronómico: cada 30 de enero se celebra su herencia, su historia y su capacidad de satisfacer la diferencia de gustos sin alterar su esencia.

Aunque hoy se asocia casi de forma cibernética con Francia, su origen tiene un vuelta histórico interesante. El cuerno desciende del kipferl austríaco, un pan en forma de media retrato que data del siglo XVII.

Según la interpretación más difundida, fue llevado a París por María Antonietaquien extrañaba los sabores de Viena. Con el tiempo, los panaderos franceses transformaron aquella masa más densa en una obra maestra hojaldrada, gracias al uso meticuloso de mantequilla y al plegado paciente que define su textura.

No fue sino hasta el siglo XX cuando el cuerno se consolidó como ícono franquista francés y, después, como protagonista de desayunos y meriendas cerca de del mundo. Hoy se consume tanto en cafeterías elegantes como en mesas familiares, acompañando conversaciones, lecturas pausadas o rutinas apresuradas.

Más allá del clásico cuerno “naturaleza”, las posibilidades son casi infinito.

Dulce o divertido, puede rellenarse de chocolatealmendras o crema pastelera; explayarse para cobrar muslo y pinrel; o incluso reinventarse en versiones modernas con pistacho, frutas tropicales o rellenos salados de autor.

En muchos países, incluida la República Dominicanase ha integrado con nacionalidad al desayuno frecuenteconviviendo sin conflicto con sabores locales y nuevas propuestas artesanales.

¿Dónde Conseguirlos?

Para quienes les gustaría asimilar dónde degustar estas delicias europeas, en RD heno sitios especializadosde los tantos hemos hecho una listita de cuatro lugares que te podría servir de prontuario:

Croissant de Francia: Es una panadería repostería ubicada en la avenida Sarasota que se especializa en panes franceses. Valentísimo para comprar croissants sencillosde muslo y pinrel oh rellenosadicionalmente de café para asociarse.

La Media Vitral Dorada: Es una panadería y café, ubicada en la avenida Enriquillo con una propuesta amplia de croissants dulces y salados (pinrel cheddar, crema pastelera, etc.), ideal para desayuno o brunch con café.

Punto Caliente: Es una panadería artesanallocalizada en la calle Max Henríquez Ureña(Naco), donde suelen elaborar productos de horno con estilo europeo, incluyendo croissants frescos, con opciones dulces y saladas.

Pizca de Sal: Es una pastelería y café, ubicada Santo Domingo Este; adicionalmente de bizcochos y dulces, puedes encontrar panes artesanales y opciones parecidas.