Con un concurso de platos elaborados con productos de castaña de masa, a cargo de estudiantes de la Universidad Tecnológica de Santiago (Utesa) y chefs individuales, concluyó el II Congreso y Festival de Castaña de Masa, un evento destinado a impulsar la producción, el consumo y la exportación de este cultivo, incluso conocido como buen pan.

Los platos ganadores del concurso fueron: primer punto, Castaña teriyaki vegana (estudiantes de Utesa) como plato válido caliente; segundo punto, Cheese Cake de Castaña de Masa con mermelada de frutos del bosque (estudiantes de Utesa); y tercer punto, Mousse de coco del chef Richarson Cuevas.

Como parte del software del congreso, se puso en circulación una mentor y un formulario de Castaña de Masa, con el objetivo de fomentar su consumo locorregional y doméstico, así como resaltar su valía nutricional y su versatilidad en la cocina dominicana.

El formulario es un aporte del Comité de Castaña de Masa de la Grupo Agroempresarial Dominicana dirigido a las familias interesadas en integrar a su mesa platos elaborados a colchoneta de esta fruta, desarrollados con la colaboración de destacados chefs dominicanos y puertorriqueños.

Por su parte, la mentor del cultivo de Castaña de Masa fue elaborada por el Empleo de Agricultura con el propósito de apoyar a técnicos, productores y al divulgado en caudillo en el examen de las propiedades e importancia de la planta del Buen Pan o Castaña de Masa a nivel social, crematístico y ambiental. La mentor ofrece información sobre el manejo adecuado del cultivo para que los usuarios puedan optimizar sus beneficios.

El acto de cerrojo incluso contó con la billete artística de la Fundación Humanitaria de Haina, aportando un espacio cultural al evento.

El congreso, celebrado en la sede de la Grupo Agroempresarial Dominicana (JAD), reunió a cientos de productores, comercializadores, exportadores y expertos internacionales, con el propósito de proteger los sistemas de producción, procesamiento y comercialización de este cultivo.

La actividad fue organizada por el Comité de Castaña de Masa de la JAD y el Empleo de Agricultura, con la colaboración del Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI), el Instituto Rústico Dominicano (IAD) y otras instituciones vinculadas al sector agropecuario.

El II Congreso y Festival de Castaña de Masa se consolida como un espacio esencia para el intercambio de experiencias, la innovación en técnicas de cultivo y procesamiento, y la promoción de un cultivo que representa una oportunidad para suscitar ingresos, proteger la seguridad alimentaria y diversificar los mercados de exportación dominicanos.