Redacción Ciencia, 3 oct (EFE).- Casi 3.700 millones de personas no tienen golpe a una dieta saludable, salarios dignos o un entorno libre; encima, la producción de alimentos contribuye de forma significativa a la degradación medioambiental. Sin secuestro existen objetivos claros y basados en la ciencia para un futuro alimenticio sostenible, saludable y ajustado.

La Comisión EAT-Lancet, un comunidad multidisciplinar de expertos, ha publicado un estudio en el que reflexiona sobre los sistemas de producción de alimentos y propone alternativas, que en gran parte pasan por la apadrinamiento de una dieta saludable para el planeta (PHD, por sus siglas en inglés).

Uno de los muchos motivos para adoptar ese patrón alimenticio es que podría predisponer aproximadamente 15 millones de muertes prematuras al año Y sujetar en gran medida los riesgos de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, las patologías cardiovasculares, neurodegenerativas y el cáncer.

Por otra parte, reduce considerablemente las emisiones de gases de meta invernadero, el uso de la tierra y el agua y la contaminación por nutrientes.

El sistema alimenticio mundial contribuye al 30 % de las emisiones de gases invernadero y es «el principal autor» que impulsa las transgresiones de los límites planetarios a través de sus impactos en el clima, la biodiversidad, el consumo de agua dulce y el cambio en el uso de la tierra.

Los sistemas alimentarios mundiales se enfrentan a complejos retos y, para abordarlos de guisa eficaz, los expertos enumeran ocho soluciones que promueven la salubridad, la sostenibilidad medioambiental y la equidad social.

Entre ellas, fomentar patrones alimentarios acordes con la PHD, promoviendo las dietas tradicionales saludables y culturalmente apropiadas.

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Por otra parte, hay que auxiliar prácticas agrícolas que aumenten la productividad y minimicen los impactos medioambientales negativos, así como proteger los hábitats naturales para preservar la biodiversidad.

Loss expertos piden sujetar la pérdida y el desperdicio de alimentosabordando las ineficiencias en la sujeción de suministro alimenticio para disminuir el uso innecesario de medios y las emisiones.

Hay encima que asegurar que los trabajadores de los sistemas alimentarios reciban una remuneración desafío y trabajen en condiciones segurasasí como empoderar a los pequeños agricultores, los pueblos indígenas, las mujeres y otras comunidades marginadas para que participen en los procesos de toma de decisiones.

Por zaguero, defienden implementar redes de seguridad social, golpe equitativo a los medios y apoyo específico para aliviar la pobreza y sujetar las disparidades en materia de seguridad alimentaria y ingestión.

El referencia hace hincapié en la dieta saludable para el planeta, que se asocia con un peligro un 27 % pequeño de homicidio prematura. Esta se cimiento en el consumo de alimentos vegetales mínimamente procesados y una ingesta moderada de productos animales como la carne y los lácteos.

Por otra parte, «no es un enfoque único para todos», permite la complejidad cultural, las preferencias individuales y las micción en los diferente momentos de la vida, según Walter Willet, de la Universidad de Harvard y uno de los firmantes.

El referencia destaca la disparidad en el impacto medioambiental de los patrones alimentarios actuales entre los diferentes grupos socioeconómicos. Las dietas del 30 % más rico de la población son responsables de aproximadamente el 70 % de la presión medioambiental total causada por los sistemas alimentarios.

«La equidad y la equidad no son opcionales, sino requisitos previos para unos sistemas alimentarios resilientes y sostenibles», afirmó Christina Hicks, de la Universidad de Lancaster.

Los investigadores modelaron diferentes escenarios sobre cómo podrían cambiar los sistemas alimentarios mundiales para 2050.

Uno de ellos contempla un cambio total a la PHD en combinación con políticas climáticas estrictas para sujetar las emisiones en todos los sectores (no solo en los sistemas alimentarios).

En ese caso, las emisiones de gases de meta invernadero podrían reducirse en más de la centro, pasando de 7,35 gigatoneladas a 2,75 gigatoneladas de CO2, lo que equivale a eliminar las emisiones de todas las centrales eléctricas de carbón del mundo.

El decorado incluso prevé una reducción del 7 % en el uso de la tierra agrícola, lo que liberaría tierras para la restauración de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos.

El documento concluye que una inversión anual de entre 200.000 y 500.000 millones de dólares para metamorfosear los sistemas alimentarios generará unos beneficios superiores a los 5 billones de dólares al año.

La Comisión destaca que una transformación exitosa requiere alianzas sólidas entre las instituciones públicas, las empresas y la sociedad civil, con cambios agrupados y cuidadosamente secuenciados para asegurar que las políticas se basen en la ciencia y sirvan al interés sabido.

Un situación alimenticio flexible y rico en vegetales, esfuerzos para sujetar a la centro la pérdida y el desperdicio de alimentos, la implementación de prácticas agrícolas sostenibles y detener la conversión agrícola de ecosistemas incólumes, puede traducirse en una alivio de la salubridad pública, restaurar la del planeta y proporcionar alimentos a las 9.600 millones de personas que se prevén para 2050. EFE

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