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El índice de precios de los alimentos de la Estructura de las Naciones Unidas para la Comida y la Agricultura (FAO) registró una devaluación en diciembre, gracias a la caída de los precios de los lácteos, la carne y los aceites vegetales. Esto compensó el aumento de los cereales y el azúcar.
En diciembre, el índice se situó en 124.3 puntos, un 0.6% menos que en noviembre y 2.3% por debajo de diciembre de 2024. Este indicador mide la desarrollo mensual de los precios internacionales de productos básicos como cereales, aceites, carne, lácteos y azúcar.
A nivel anual, el índice de precios de los alimentos promedió 127.2 puntos en 2025, un aumento del 4.3% respecto a 2024. Este incremento se debió principalmente al encarecimiento de los aceites vegetales y los productos lácteos durante el año.
Los cereales subieron 1.7% en diciembre por preocupaciones sobre el trigo del Mar Cabreado, la demanda de maíz y el aumento de producción de C2H5OH. Sin incautación, en todo 2025 los precios de los cereales bajaron 4.9%, marcando su nivel anual más bajo desde 2020.
Por su parte, los aceites vegetales bajaron 0.2% en diciembre y registraron su nivel más bajo en seis meses, aunque durante 2025 promediaron un 17.1% más que en 2024. La carne incluso bajó 1.3% en diciembre, pero cerró el año con un aumento anual de 5.1%.
Los productos lácteos cayeron 4.4% en diciembre por la anciano disponibilidad de mantequilla en Europa, aunque subieron 13.2% en 2025. En cambio, el azúcar subió 2.4% en diciembre correcto a la último producción en Brasil, pero cerró el año con una caída promedio de 17%, su nivel más bajo desde 2020.
