1-¿QUIÉN ES JUAN DE LOS SANTOS, MÁS CONOCIDO COMO JUAN POLLO? R. Yo soy oriundo de La Palmilla de El Seibo, un campo en el que nos criamos 10 hermanos. Mi papá era agricultor y mi mamá ama de casa. Ella siempre tuvo una visión: que sus hijos no se terminaran de criar en el campo. Por eso compró un solar en San Pedro de Macorís y, con parte de las tablas de la casa del campo, construyó en el pueblo.

2-¿CÓMO FUERON TUS INICIOS EN LOS NEGOCIOS? R. Mis inicios fueron muy difíciles. Inicié trabajando con un hermano mío en una pollera y luego me fui a trabajar a la zona franca de San Pedro, pero vi que no era lo mío estar empleado. Entonces decidí inquirir mejor vida trasladándome a La Romana. Llegué aquí con $300 pesos y alquilé una pequeña habitación en $60 pesos. Con el fortuna restante me acerqué al difunto Martín, quien me ayudó: me prestó una mesa y me puso a su costado. Encima, me consiguió 10 pollos fiados, los cuales tardé 3 días en entregar.

3-¿DE QUÉ FORMA PUDO LLEGAR A SER UN EMPRESARIO PRÓSPERO? R. Bueno, es una historia muy triste, ya que yo sufrí mucho. Con el tiempo pude comprar un motor, el cual usaba para comprar los pollos a un mayorista y luego los revendía en la mesa que te expliqué. Posteriormente de unos abriles, trasladé el negocio al frente, en torno a la calle, ya que siempre trabajaba en la parte de detrás. Luego conseguí un camioncito fiado y ya compraba los pollos al productor.

Pero para eso tuve que convertirme en el chofer del camión y, cuando llegaba de alborada con los pollos, tenía que venderlos incluso, y a posteriori atender unos cerdos. Eso me ayudó a ir creando un hacienda, hasta obtener tener mi propia pollera y otras propiedades. Por eso aconsejo a los jóvenes que se preparen, que estudien y trabajen para que logren el éxito.

4-¿POR QUÉ MUCHAS PERSONAS SE DEDICAN A COMERCIALIZAR POLLOS? R. La saldo de pollos es un buen negocio, conveniente a que es una carne cuyo consumo no le produce daño a nadie. Encima, es muy versátil y comprensible de preparar, por eso existen muchos pica pollos y otros negocios que preparan carne de pollo.

En cuanto a la variación de los precios, se produce por varias razones, entre ellas el clima y los grandes productores, que han creado prácticamente un monopolio en el que solo ellos pueden entregar y no permiten que otros incursionen en el negocio. Por ejemplo, cuando hay un comunidad de pequeños productores creciendo en la industria, los productores bajan el precio para que desaparezcan los pequeños productores, y luego lo vuelven a subir.

5-¿POR QUÉ LOS CHINOS ESTÁN TOMANDO CONTROL DEL NEGOCIO DE PICA POLLOS, DESPLAZANDO A LOS DOMINICANOS? R. Mira, no es que los estén desplazando. Lo que pasa es que, primero, los chinos reciben ayuda de su gobierno con préstamos a tasa blanda y, lo más importante, es que son trabajadores incansables y, sobre todo, disciplinados en su trabajo. Toman las cosas en serio.

Tú nunca ves a un chino en una discoteca, en una tienda o en cualquier otro negocio. Son muy austeros, saben economizar al mayor su fortuna e invierten en lo central. Mientras que los dominicanos, desde que consiguen tres pesos, quieren montarse, vestir proporcionadamente, ponerse en mujeres, fiesta todos los días… en fin, se quieren dar un suntuosidad diario diferente, que no pueden, y por eso quiebran y casi nunca llegan a falta.

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