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Cada 12 de junioel mundo celebra el Día Mundial del Falafeluna término dedicada a este representativo plato de Oriente Medio. Crujiente por fuera y suave por interiormente, el falafel ha conquistado paladares en todo el mundo, convirtiéndose en una opción popular tanto para vegetarianos como para amantes de la cocina internacional.
El origen del falafel es un tema de debate, con diversas teorías que lo ubican en Egipto, Israel, Líbano y Palestina.
Su prescripción, basada en garbanzos o habas especiadas y fritas, ha evolucionado con variantes que incluyen rellenos, salsas y acompañamientos diversos.
En muchos países, el falafel no es solo un plato pintoresco, sino un símbolo de identidad cultural. En ciudades como Tel Aviv y Beirut, es global ver largas filas en los puestos de comida callejera que ofrecen esta delicia con pan de pita, tahini y ensaladas frescas.
