El Instituto Franquista de Protección de los Derechos del Consumidor (Consumidor pro) informó este lunes que estudios de laboratorio realizados recientemente a diversas marcas de productos cárnicoscómo salamijamoneta y otros, que se elaboran y comercializan en la República Dominicana, revelaron que cumplen con todas las normas de calidad e higiene.

El director ejecutante de la entidad, Eddy Alcántara, explicó que la entidad realizó un eficaz particular durante los meses de abril y mayo de este año, en el cual un equipo de inspectores se trasladó a las principales fábricas de embutidos, al igual que a supermercados y almacenes que venden estos productos de gran consumo en el país, con la finalidad de cosechar muestras con fines de investigación.

“El objetivo principal de esta evaluación fue determinar las características fisicoquímicas Y microbiológico de las muestras de los referidos productos, recogidas en diferentes embutidoras, supermercados y almacenescon el propósito de demostrar si los Resultados encontrados se corresponden con las especificaciones establecidas en las regulaciones sanitarias de la República Dominicana”, señaló.

Alcántara dio a conocer los resultados del estudio en el ámbito de una reunión en la sede de la institución, en la que participaron directivos y representantes de federaciones, asociaciones, procesadoras e industrias de embutidos, así como de supermercados y almacenes que comercializan diferentes marcas de estos productos cárnicos.

Proceso de inspección

Explicó que durante el eficaz se inspeccionaron 13 embutidoras y varias sucursales de las principales cadenas de supermercados ubicadas en el Distrito Franquista y las provincias Santo Domingo, Santiago, La Romana y La Vega, así como almacenes que distribuyen los referidos productos cárnicos.

Dijo que en total se recolectaron 74 muestraslas cuales fueron llevadas para su exploración al Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) y calcular los niveles de proteínasnitrito de sodio, presencia de estafilococo aureus, así como presencia de hongos, levaduras, coliformes fecales, E. coli, Salmonella y recuento de microorganismos aerobios mesófilos.

El titular de Consumidor pro comunicó, al respecto, que los resultados de laboratorio “arrojaron que el 100 % de las muestras cumplen con los requisitos establecidos en la Norma ártico de 66 sobre higiene de la carne y especificaciones”.

• “Estos resultados garantizan la vitalidad y la seguridad alimenticia de los consumidores“, resaltó el funcionario.