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La cocina dominicana además tiene rostro de mujer. Cada vez más chefs están liderando cocinas que rescatan ingredientes localesreinterpretan tradiciones y construyen proyectos con identidad propia.
Desde restaurantes de adhesión cocina hasta conceptos más casuales y creativos, estas propuestas muestran el talento mujeril que hoy marca el ritmo del panorama culinario del país.
Si buscas una forma distinta de celebrar el Día Internacional de la Mujerestas mesas -dirigidas por chefs dominicanas– son una excelente excusa para convidar y disfrutar.
1. chef tita
aguajísituado en Puerto Plataes una celebración de la herencia taína y la biodiversidad dominicana.
Su propuesta combina ingredientes locales de temporada con técnicas contemporáneas, transformando sabores tradicionales en experiencias gastronómicas sofisticado.
Cada plato rinde homenaje al demarcación y a su civilización culinaria. Por otra parte, se ha convertido en el primer restaurante dominicano incluido en la nómina Los 50 Mejores Restaurantes De América Latina, colocando a la cocina del país en el radar internacional. @aguaji.altacocina
2. Chef María Marte
Desde Jarabacoa impulsa un tesina gastronómico que va mucho más allá del plato. En el Country Club de esta ciudad, la ganadora de dos estrellas Michelin ha desarrollado dos conceptos complementarios: Cayenaun restaurante más casual con resistente influencia mediterránea, e Hibiscosu espacio gastronómico de menú degustación inspirado en la filosofía de kilómetro cero.
Rodeada de naturaleza y producto particular, Marte combina adhesión cocina, compromiso social y formación culinaria, sembrando un cesión para la cocina dominicana. @hibiscusbymariamarte y @cayenabymariamarte
3. Chef catherine lemoine
Estafa Temporada puesta por la sorpresa con un concepto ventana emergente en Santo Domingo que transforma su propuesta cada pocos meses.
El menú, la ornamentación y hasta la medio del restaurante cambian para explorar diferentes culturas gastronómicas del mundo. Una experiencia inmersiva que convierte cada turista en poco desigual.
Actualmente presenta “Temporada final: Lo mejor de lo mejor”, un represión por los platos más icónicos de sus siete abriles de historia, reunidos nuevamente en la mesa. @temporadarest
4. Chef Noemí Díaz
En Jalaoesta chef lleva su historia sencillo al plato. Su cocina está profundamente marcada por las raíces dominicanascon influencias que van desde Cerro de Cabrera hasta Barahona, tierra de su abuela.
Esa memoria culinaria se refleja en un menú que rescata productos tradicionales y sabores del país.
El resultado es una propuesta que celebra la dominicanidad a través de recetas llenas de identidaddonde cada plato cuenta una historia de origen y tradición. @enfadar.rd
5. Chef Patricia Clavijo
Representa la nueva reproducción detrás de Casa Mencía. Su cocina combina la tradición sencillo del restaurante con técnicas y experiencias adquiridas en escenarios internacionales.
Inspirada por su abuela, Clavijo puesta por una cocina de raíznatural y muy enfocada en el producto. En el restaurante, la civilización española se mezcla con la dominicanocreando una propuesta cálida que celebra el sabor, la hospitalidad y el cesión. @casamencia
6. Chef Claudia Fabián
Transformó su apego por la cocina mexicana en una propuesta tembloroso en Santo Domingo. Adyacente a su cónyuge, creó Ándale como un homenaje a la riqueza culinaria del país mexica.
El menú reúne clásicos como tacos al pastorquesabirrias y enchiladas, pero con toques propios, como el uso de jaleo dominicano en el tacha. El resultado es una cocina llena de tradición, sabor casero y guiños creativos que conectan dos culturas gastronómicas. @andale.rd
7. Gabriella Reginato
Mercado de Café Voalá refleja el sueño personal de Gabriella: crear un espacio cercano donde la cocina se sienta vacancia y creativa.
Con el paisaje de Altos de Chavón como telón de fondo, este café invita a disfrutar desde un buen café expréssándwiches artesanales o platos con un toque mediterráneo hasta tablas de quesos, vinos o cenas para sobrellevar.
Su propuesta puesta por variar ingredientes sencillos en platos artesanales, en un esfera relajado pensado para compartir y disfrutar sin prisa. @voalacafe
