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La Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), anejo al Servicio de Turismo (JUVENIL), presentó los avances del plan táctico de Turismo Gastronómico Sostenible de la República Dominicana, en el ámbito de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026.
La presentación reunió a destacadas figuras del sector notorio y privado, entre ellas David Colladoministro de Turismo; Giancarlo Bonarellipresidente de Aderes; Omar Cepedapasado presidente de la entidad; Filipo Ciccone, tesorero de Aderes; Luis Ros, presidente de la Sociedad Gastronómica Dominicana; y Cristina Aranavicepresidente de Macarfi España.
Igualmente estuvo Franklin Lithgowpresidente de Macarfi República Dominicanay Pedro Cuevasresponsable de Progreso Territorial de GOe Tech Center – Centro Culinario Vasco.
Durante su intervención, Giancarlo Bonarelli subrayó el progreso sostenido en la construcción de una visión clara que coloca a la restauración como un pilar táctico del turismo dominicano. Destacó, por otra parte, la incorporación formal del sector en el interior de meta 2036con un enfoque orientado a la consolidación, el escalamiento y la sostenibilidad del turismo gastronómico.
Entre los principales logros, resaltó la creación del Comité de Turismo Gastronómicodel cual forma parte Aderesasí como la décimo activa de la asociación en el Laboratorio GOE – Gastronomy Open Ecosystem, en colaboración con el Centro Culinario Vasco.
“Esta alianza impulsa la formación, la investigación y la innovación, sentando las bases para la implementación efectiva del turismo gastronómico en la República Dominicana”, afirmó.
Por su parte, Omar Cepeda destacó que el trabajo articulado entre el sector notorio y privado —anejo a menoresAsonahores y otros aliados estratégicos— ha permitido mudar un diseño conceptual en acciones concretas.
“El primer eje táctico es el producto dominicano: sus ingredientes, su biodiversidad y su sujeción productiva. Este enfoque conecta la agricultura deudo, los suplidores locales, los restaurantes y los hoteles bajo un maniquí de ´la predio a la mesa´, fortaleciendo la pertenencias almacén y ofreciendo al visitante una experiencia auténtica y diferenciadora”, explicó.
El ministro de Turismo, David Colladoreafirmó su compromiso con el impulso del turismo gastronómico al anunciar la intención de determinar septiembre como el “Mes de la Cocina Dominicana“.
Esta iniciativa contará con el respaldo de menores y de aliados estratégicos como turoperadores, líneas aéreas y hoteles, con el objetivo de proteger el posicionamiento del país como destino gastronómico en los mercados internacionales.
Durante el acto, Cristina Arana y Franklin Lithgowen representación de la Itinerario Macarfientregaron un inspección al ministro Collado, valorando sus aportes al posicionamiento de la restauración dominicana como motor del turismo doméstico.
Resultados con proyección internacional
Desde la presentación del plan en 2024, el sector ha progresista en su institucionalización y en la promoción internacional, con décimo en espacios como ONU Turismo y acercamientos con 50 Best Restaurants, donde la República Dominicana comienza a ingresar visibilidad y posiciones destacadas.
Asimismo, gracias a la iniciativa de la Sociedad Dominicana de Cocina, el país ha conseguido presencia en plataformas de narración completo como la Itinerario Macarfi.
En el ámbito almacén, Aderes ha fortalecido iniciativas como Semana del Restaurante —integrada al “Mes de la Cocina”— y Tinieblas de tapaspropuestas que fomentan la creatividad culinaria, el uso de ingredientes autóctonos y la narración de la historia gastronómica dominicana desde la mesa.
