Santo Domingo.- El asqueroso asado en “puya”, así como la nueva modalidad de la caja china, empezaron a reactivarse previo a la celebración de la Nochebuena cuando la muchedumbre saborea la referida carne que forma parte de la tradicional cena del 24.

Vendedores han comenzado a apostarse en sitios estratégicos de las avenidas Anacaona, Independencia, Kilómetro 12 que da a Haina, así como otros establecimientos que han preferido hacer de esta actividad una ofrecimiento permanente en el interior de la ciudad.

La mayoría está a la expectativa de que las ventas de la referida carne, que está entre 600 y 650 pesos la libra se incrementen este miércoles, y proyectan comercializar cada uno hasta 200 kilos. La de caja china de ofrecimiento a RD$750.

Xiomara Lora, propietaria de la Lechonera Felipe, reveló que desde finales de octubre comenzó la ofrecimiento en la avenida Anacaona con Luperón donde saben traicionar hasta 200 libras diarias.

“Horneamos en el 12 de Haina y llegamos aquí a las nueve de la mañana hasta las ocho de la tinieblas, este miércoles pretendemos hornear cien cerdos”, comentó Xiomara Lora, quien pegado a Jairo Nolasco, dependiente atraen a los clientes dándoles a probar del buen sazón de la carne que acompañan con guineítos o cazabe.

Registran víctima

A diferencia de abriles a espaldas, Alex Bautista, quien lleva más de 12 abriles en el Kilómetro 10 del sector El Invi en la Prolongación Independencia, afirma que las ventas han mermado, oportuno a la situación económica que golpea el país.

“Estamos vendiendo la libra a RD$600 y aun así la muchedumbre no viene como antaño, espero que mañana (es sostener este miércoles) vengan en loca caravana como en otros tiempos”, comentó el comerciante que tiene su puesto de hornear en el 12 de Haina.

Otros vendedores, como es costumbre, dijeron que se apostarían en las inmediaciones del Parque Mirador Sur donde por lo regular logran buena liquidación ya que la muchedumbre del entorno acude allí porque la variedad de ofertas y la oportunidad de degustar que encuentran.

Caja china

En la calle Dolores Rodríguez Objio del Mirador Sur, en Titi Desaseado todavía se preparaban para la demanda de asqueroso en caja chica que han establecido desde hace 18 abriles y lograron hacerlo de forma permanente.

“El asqueroso de nosotros es en caja china, diferente al tradicional en puya, pero es en existencia el que usa para el 24 y 31 de diciembre, el cual es marinado en una caja china marinado por cuatro horas en en ácido de naranja y sal sin ningún componente extracurricular, es lo que hace que la carne tenga su sabor natural y a la vez crocante”, comentó Amelia Gómez.

Significó que venden entre 150 a 20 cerdos al detalle para el 24 y desde ya tienen ciento y pico de pedidos entre asqueroso, piernas y porchetas (panzas rellenas de moro, plátanos formado”, comentó tras especificar que una piernita de 8 a 10 libras pude costar 7 mil 300 pesos y un cochinito de 20 libras unos 17 mil pesos.

Las ventas merman

Daniela Gómez, de Titi Desaseado coincidió con otros en que las ventas están más bajas en esta oportunidad.

No obstante, su clientela los respalda y por otra parte aseguró que el asqueroso no equivocación en la mesa cada 24 de diciembre.