BRASIL.- Latin America’s 50 Best Restaurants anunciaron a la ganadora de su Champions of Change Award 2025: Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, una chef dominicana comprometida con exprimir el poder de la cocina para crear un impacto social.

Esta es la primera vez que el Champions of Change Award, anteriormente otorgado nada más en The World’s 50 Best Restaurants, se presenta como parte de Latin America’s 50 Best Restaurants.

La Chef Tita, a través de su ordenamiento sin humor de utilidad Fundación IMA, ha estado a la vanguardia de la transformación social mediante la cocina, mejorando la vida de pequeños agricultores, comunidades rurales y productores locales en toda la República Dominicana. Su encaje en la Fundación IMA, impulsada por la convicción de que la comida es un catalizador de progreso social, cultural y financiero, pesquisa contribuir al progreso comunitario promoviendo los productos locales y defendiendo la cocina dominicana.

William Drew, director de contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants, expresó: “Este año marca un hito significativo, pues presentamos por primera vez el Champions of Change Award en el interior del software de Latin America’s 50 Best Restaurants, y estamos increíblemente orgullosos de honrar a la Chef Tita como una merecidísima galardonada. Nos entusiasma apoyar el continuo progreso de su admirable encaje para impulsar la transformación social, empoderar comunidades y preservar el patrimonio culinario dominicano a través de la cocina”.

Páez Nin mencionó que “para mí, este inspección es un sincero homenaje a los abriles de dedicación y inclinación invertidos en rescatar y reinventar la cocina dominicana. Nuestra cometido siempre ha sido honrar nuestras raíces, dar visibilidad a nuestro patrimonio culinario y asegurar que las voces de nuestros agricultores, productores y comunidades sean celebradas mucho más allá de nuestras fronteras. La cocina dominicana no es solo sabor – es memoria, identidad y una expresión viva de quiénes somos”.

La fundación toma su nombre de “IMA”, que significa “comida” en taíno – una comunidad indígena del Caribe. La fundación aprovecha el poder de la cocina para nutrir, sostener, reforzar y empoderar a las personas y comunidades. Sus programas se centran en el progreso rural, la preservación cultural, la educación y capacitación en seguridad alimentaria, ingestión y vitalidad, el empoderamiento a través de los medios locales, la soberanía alimentaria, así como la promoción franquista e internacional de la cocina dominicana.

El papel pionero de la Chef Tita le ha apreciado un inspección significativo a nivel franquista e internacional, entre ellos la Medalla al Mérito de la Mujer Dominicana en 2023 y el homenaje en el Paseo de las Estrellas de la Restauración en España como embajadora culinaria completo. Además es una firme defensora de la preservación cultural, destacando su campaña para que el pan de mandioca (casabe) sea concreto Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

El Champions of Change Award es el primero de varios reconocimientos que se anunciarán ayer de la ceremonia de premiación de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que se celebrará en Antigua, Guatemala, el 2 de diciembre de 2025.

El software de este año incluirá una serie de eventos esencia que ya son parte esencial de las celebraciones de 50 Best Restaurants: el foro de liderazgo #50BestTalks, que servirá de plataforma para que las mentes culinarias más destacadas del mundo debatan los principales retos de la comunidad gastronómica, y una serie de 50 Best Signature Sessions, con experiencias gastronómicas colaborativas en las que chefs reconocidos de listas anteriores se asociarán con destacados restaurantes locales para crear cenas únicas y exclusivas abiertas al divulgado.