El kale es un alimento cuya popularidad ha crecido recientemente, posiblemente correcto a sus múltiples beneficios nutricionales y a su versatilidad en la cocina. A continuación, te contamos todo lo que necesitas aprender sobre este vegetal: sus propiedades, ventajas para la lozanía y formas de consumo.

Propiedades del kale

El kale, según el reporte publicado en el portal Vitónica incluso conocido como col rizada, pertenece a la tribu de las crucíferas (como el brócoli y la coliflor). Aunque en el pasado se utilizaba principalmente como alimento para animales, hoy en día se ha convertido en un ingrediente habitual en batidos, ensaladas y platos veganos o detox.

Entre sus principales propiedades destacan:

• Bajo contenido calóricogracias a su inscripción proporción de agua.
• Riqueza en minerales como calcio, hierro (en cantidades significativas), magnesio, potasio y zinc.
• Parada contenido proteicoaproximadamente un 10%, con bajo aporte de carbohidratos y cerca de un 3% de fibra.
• Vitaminas esencialesincluyendo vitamina C (más de 20 mg por cada 100 gramos), vitamina E, A y K.
• Bajo contenido de antinutrientescomo fitatos, oxalatos y taninos, en comparación con otras hojas verdes.

Con un aporte energético de aproximadamente 45 calorías por cada 100 gramosel kale es un alimento superficial pero en extremo nutritivo, ideal para quienes buscan mejorar su dieta sin ofrecer sabor ni beneficios.

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