La Dirección Militar de Alimentos, Medicamentos y Productos Sanitarios (Digemaps) recibió oficialmente por parte del Gobierno de los Estados Unidos la justificación para exportar de carne bovina cerca de ese distrito, como resultado de la auditoría que fue realizada a plantas de procesamiento de carne en República Dominicana y demostrar que se cumplen con los requerimientos de calidad e inocuidad solicitados.

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Sección de Agricultura de EE. UU. (USDA) realizó una auditoría en la República Dominicana para demostrar si el sistema de inspección de carne de res cruda sigue siendo equivalente alvestadounidense, permitiendo la exportación de productos seguros, sanos, no adulterados y etiquetados adecuadamente.

La auditoría, realizada en octubre del 2024, confirma que RD está habilitada para exportar carnes y que las plantas de sacrificio y procesamiento de carne de res cumplen con los requerimientos necesarios para esos fines.

“De aquí a futuro, la idea es seguir exportando otros tipos de productos que sean más industrializados como salchichas, carnes de hamburguesas, entre otros, pero ya la carne magra como tal, se exporta tal cual. Ese producto es recibido en Estados Unidos con los estándares de calidad e higiene de República Dominicana, poco que suele ser más difícil, lo que implica un valía auxiliar porque eso significa que las plantas de sacrificio dominicanas están haciendo el proceso correcto”manifestó el director militar de la Digemaps, Leandro Villanueva.

Componentes Evaluados

Los utensilios evaluados incluyeron la supervisión público. En este punto, la auditoría confirmó que la Digemaps, como autoridad competente, tiene control sobre los establecimientos certificados, realiza visitas de supervisión mensual y asegura personal capacitado, por lo que cumple los requisitos de supervisión.

La auditoría asimismo evaluó la autoridad procesal y reglamentación sanitaria. En ese sentido, determinó que la carta y las regulaciones dominicanas cubren aspectos como el manejo apropiado, inspección frente a y necropsia, control de materiales condenados y requisitos de exportación, sin identificar deficiencias.

Igualmente, fue evaluado el saneamiento, logrando demostrar que los establecimientos implementan y mantienen programas adecuados, incluyendo SOP sanitarias, controles de vestimenta y procedimientos correctivos. Se observaron inspecciones diarias y documentación adecuada.

El Sistema HACCP (Examen de Peligros y Puntos Críticos de Control) asimismo fue analizado y, aunque los establecimientos cuentan con planes HACCP, se identificaron oportunidades de mejoría, por lo cual la institución se comprometió a corregir y rectificar las observaciones señaladas.

En cuanto al software de residuos químicos, la evaluación de Estados Unidos determinó que la Digemaps mantiene un software activo para el monitoreo de residuos veterinarios y pesticidas. Se verificó el cumplimiento de los procedimientos de muestreo, trazabilidad y acciones frente a resultados violatorios.

El auditor del FSIS asimismo visitó un laboratorio público y un laboratorio privado que realizan pruebas microbiológicas, con el fin de demostrar que los mismos puedan proporcionar un soporte técnico adecuado al sistema de inspección de inocuidad alimentaria.

Finalmente, en el software de pruebas microbiológicas, fueron realizadas pruebas para salmonella, E. coli genérica y STEC. Se confirmaron los procedimientos de muestreo, control de lotes, medidas correctivas y rastreabilidad. FSIS no encontró preocupaciones significativas.

RD estuvo excluida de exportar carnes por más de 20 primaveras

Por más de 20 primaveras, la República Dominicana estuvo excluida de la tira de países autorizados para exportar carne bovina cruda intacta cerca de los Estados Unidos. Hoy, este atmósfera cambia gracias al agradecimiento oficial a la Dirección Militar de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (Digemaps), encabezada por su director militar Leandro Villanueva anejo conl Empleo de Lozanía Pública, como punto focal de los servicios de inspección de inocuidad alimentaria del país frente a el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Sección de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

Este logro se debe al gran esfuerzo y al cumplimiento riguroso de los estándares internacionales por parte del personal técnico de la Mecanismo de Carnes y Derivados Cárnicos del Sección de Vigilancia de Alimentos y Bebidas de Digemaps, así como a las demás áreas vinculantes con estos procesos.

Gracias a esta bordado, la República Dominicana ha cumplido con los requisitos establecidos por el FSIS/USDA, lo que ha permitido consolidar un sistema robusto de inspección y control, validado en más de tres auditorías realizadas de modo exitosa por las autoridades estadounidenses.

Digemaps, como institución responsable de amparar la homologación internacional, reitera su compromiso con la inocuidad alimentaria, la transparencia y la mejoría continua, garantizando productos cárnicos seguros para el consumo almacén e internacional.