Como forma de respaldar alimento a la ciudadanía en tiempos de catástrofes como huracanes, terremotos y en actividades masivas, el Estado adquirió en 2009 una flotilla de 28 cocinas móviles industriales por 114 millones de pesos, de las cuales 14 todavía ofrecen servicios y el resto se ha convertido en chatarra.

El plan fue iniciado en el segundo gobierno del presidente Leonel Fernández como parte del “Software de Víveres Móvil“, que tenía por finalidad arrostrar alimento a las comunidades más empobrecidas del país. Las cocinas, fabricadas en arma blanca inoxidable, fueron diseñadas y construidas en los Estados Unidos.

La descuido de mantenimiento y el uso constante, han deteriorado la centro de las cocinas, pero actualmente existen 14 que se usan con frecuencia. Durante el terremoto de Haití en 2010, estas cocinas fueron de gran importancia para arrostrar alimento cocidos a los haitianos. Operaron durante días en la frontera por Jimaní.

Luz Destino, subdirectora administrativa y financiera de los Comedores Económicos del Estado, dijo que se negociación de un plan fijo de la entidad, que integra a 80 personas para especular las 14 cocinas. Las primeras cocinas contaban con un tanque de gas, estufa, fregaderos tipo restaurante, lavaderos separados, torpedo de agua y calentador de agua de 6 galones, encima de su propia planta eléctrica y aires acondicionados.

“A nuestra presentación, las cocinas que estaban en estado de ofensa comenzaron un proceso de reparaciónpor eso le decía la cantidad que hemos conseguido rescatar. No todas las hemos podido recuperar porque, en realidad, a muchas de ellas solamente les quedan los chasis corroídos. Para el año 2026 tenemos contemplada en el nuevo presupuesto la adquisición de nuevas cocinas móviles“, expresó Destino.

Al preguntársele si no es posible construir nuevas cocinas en el país, dijo que tienen una particularidad en su fabricación y infraestructuraaunque se está evaluando esa posibilidad. “Aquí hay metalúrgicos que las construyen, pero a un costo muy parada. Muchos de los equipos no son de fabricación doméstico y deben tener una combinación. Por ejemplo, el tema de los chasis es poco que no se puede tramar aquí”, indicó.

Lás 14 cocinas convertidas en chatarra están estacionadas en las instalaciones de los Comedores Económicospróximo a la Villa Olímpica, en Santo Domingo Este. La mayoría ya se encuentran en condiciones irrecuperablesoportuno a la corrosión de los metales, ofensa de los motores y otros daños.

El uso de las cocinas

Desde su adquisición, el plan se enfocó en dos aspectos: arrostrar alimentos a zonas deprimidasprincipalmente impactadas por fenómenos naturales como huracanes, tormentas, terremotos y otros; y ofrecer apoyo a entidades oficiales y de servicios que convocan actividades masivas como iglesias, clubes y otras organizaciones.

Cada cocina tiene capacidad para producir hasta 2,500 raciones alimenticias en tres tandas. Para la amparo en caso del impacto de fenómenos atmosféricos, existe un protocolo que se activa por disposición del Centro de Operaciones de Emergencias (COE).