El 16 de agosto es una plazo destacada en el calendario porque se celebra el Día Mundial del Ron. Para entender la relevancia de esta trayecto en la coctelería mundial, es necesario hacer un itinerario por la historia.

Cerca del año 1650, los habitantes de las Indias Occidentales comenzaron a verificar con la caña de azúcar, intentando obtener trinque a través de su fermentación. Esta región es la que ahora conocemos como la Cuenca del Caribe. Sin secuestro, el proceso tomó un vuelta significativo cuando comenzaron a destilar ese trinque de guisa más refinada, dando origen al ron que conocemos actualmente. Este destilado pronto adquirió una importancia estratégica, siendo utilizado incluso en negociaciones políticas de la época e, incluso, ofreciéndose como medio de persuasión.

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El añejamiento del ron es un procedimiento particularmente delicado y arduo. Más allá del tiempo que pasa en garrafón, es esencial el tipo de barril utilizado. Es que se emplean barricas de quejigo que previamente han contenido Whisky de Malta, Bourbon O Jerez. Luego, maestros roneros, expertos en la materia, mezclan los rones añejos con el objetivo de crear destilados únicos y complejos, siempre en exploración del contrapeso consumado entre sabores y aromas.

Hoy en día, esta bebida es elaborada en más de 60 países. A pesar de que las reglas sobre su producción varían y no son particularmente estrictas, hay un principio fundamental que todos deben seguir: el ron se obtiene a partir de la destilación de un néctar fermentado de jugos o azúcar de caña de azúcar. De esta guisa, independientemente del país o la región, al disfrutar de un ron, se está siendo partícipe de una tradición que ha trascendido siglos y continúa válido en la contemporaneidad, a pesar del surgimiento de nuevas bebidas y cócteles.

Recetas con ron para disfrutar en casa

Cóctel “Caos”, por Nicolás Erazun

-45 mililitros de ron

-30 mililitros de espíritu de manzana verde.

-22 mililitros de espíritu de limonada.

-22 mililitros de sirope de apio y ojén estrellado.

-Yogurt Natural.

-Perfume de ausenta.

Mezclar y servir.

Ron frutado, por Agustín Zenoni

-Ron.

-Espíritu de piña.

-Espíritu de mango.

-Miel de romero.

Mezclar y servir.