Durante décadas, las papas y el arroz blanco han sido parte del menú diario en muchas mesas. Sin confiscación, un nuevo estudio advierte que su consumo, especialmente el de papas fritas, podría aumentar el aventura de desarrollar diabetes tipo 2.

La investigación, publicada el 6 de agosto de 2025 en la revista científica The British Medical Journal (BMJ), es una de las más grandes y detalladas sobre este tema.

El trabajo fue liderado por un equipo de expertos Entre los que se Encuentran seyed Mohammad Mousavi, Xiao GU, Fumiaki Imamura, Hala B. Alexa, Orrin Devinsky, Qi Sun, Frank B. Hu, Joanan E. Manson, Eric B. Rimm, Nita G. Donouhi y Walter C. Willett, Pertenecientes en La Universidad de de. Cosecha y la de Cambridge.

Lo que encontraron los investigadores

El estudio siguió a 205,107 profesionales de la vigor en Estados Unidos que no tenían diabetes, cáncer o enfermedades cardíacas al inicio. Durante casi cuatro décadas, cada pocos primaveras respondían cuestionarios sobre su viandas y estilo de vida.

En ese tiempo, más de 22,000 participantes fueron diagnosticado estafa diabetes Tipo 2. Al revisar sus hábitos alimenticios, los investigadores encontraron un patrón claro:

• Quienes comían tres porciones adicionales de papas fritas a la semana tenían un 20 % más de aventura de desarrollar la enfermedad
• En el caso de las papas en genérico (incluyendo fritas y no fritas), el aumento del aventura era del 5 %
• Las papas hervidas, al horno o en puré no mostraron un aumento significativo del aventura cuando se comían con moderación

El papel del arroz blanco

La investigación todavía analizó qué ocurre cuando las papas hijo reemplazadas por otros carbohidratos. Los resultados fueron llamativos: sustituirlas por granos integrales como avena, pan o pasta integral reducía el aventura de diabetes. Pero cambiarlas por arroz blanco lo aumentaba.

Esto se debe, en parte, a que tanto las papas como el arroz blanco tienen un índice glucémico detenciónlo que significa que elevan rápidamente el nivel de azúcar en la familia.

En cambio, los granos integrales liberan la energía más lentamente, evitando picos de carbohidrato e insulina que a dadivoso plazo pueden dañar el transformación.

¿Por qué las papas fritas son peores?

Las papas fritas no solo contienen apresto, sino que encima absorben unto al freírse y, muchas veces, se cocinan a temperaturas que generan compuestos dañinos. Estos cambios aumentan su densidad calórica y pueden provocar inflamación y resistor a la insulina, dos factores esencia en la aparición de la diabetes tipo 2.

Encima, las papas fritas suelen ir acompañadas de hamburguesas, refrescos azucarados y otros alimentos que no ayudan a permanecer un contrapeso saludable.

Lo que significa para tu plato diario

El mensaje del estudio no es eliminar las papas para siempre, sino prestar atención a la frecuencia y forma de preparación. Si te gustan, la opción más segura es hervirlas, asarlas o hacerlas al vapor, y no comerlas a diario.

Loss investigadores recomiendan:

• Sustituir parte de las papas por granos integrales como arroz integral, quinoa o pasta de trigo inconmovible
• Asociarse las comidas con verduras frescas o al vapor
• Lindar los fritos a ocasiones especiales