La cirugía bariátrica es un conjunto de procedimientos quirúrgicos diseñados para tratar la obesidad mórbida.

Entre las técnicas más comunes se encuentran el bypass digestivo, la manga gástrica y la bandada gástrica ajustable. Su objetivo principal es acortar la capacidad del estómago o modificar el proceso de anexión de nutrientes, lo que facilita la pérdida de peso y restablecimiento condiciones asociadas.

Cristina Tonos, psicóloga clínica de los Centros de Diagnosis y Medicina Destacamento y de Conferencias Médicas y Telemedicina (Cedimat), expresa que cuando se acento de cirugía bariátrica, lo primero que suele venir a la mente es la pérdida de peso, los cambios anatómicos del sistema digestivo y la reeducación alimentaria.

Sin bloqueo, hay un aspecto esencial que muchas veces pasa desapercibido y que puede marcar la diferencia entre un proceso exitoso y uno atiborrado de complicaciones: la masticación.
Menciona, que es global escuchar ideas como: “Ya no voy a engullir más nunca”, “Voy a perder peso rápido y manejable”, “No tendré que retornar al campo” o “Nunca más haré dieta”.

Pero resalta que detrás de esos pensamientos simplistas hay una sinceridad más compleja. La cirugía no es una alternativa mágica, sino una útil que requiere compromiso, educación y cambios profundos en los hábitos alimentarios. Y en ese proceso, enseñar a masticar se convierte en una actos fundamental.

¿Qué es masticar?
La masticación es el primer paso del proceso digestivo. Consiste en triturar los alimentos con los dientes, mezclarlos con saliva y formar el memo alimenticio que será deglutido y procesado por el estómago e intestinos.

En pacientes bariátricos, este paso cobra una importancia crítica, ya que el sistema digestivo ha sido desquiciado quirúrgicamente y su capacidad de procesamiento se ha estrecho significativamente.

Una masticación deficiente puede desencadenar una serie de complicaciones que afectan tanto la vigor física como el bienestar emocional del paciente, entre las que se citan:

• Repulsa o vómitos: Alimentos mal triturados pueden atragantarse en el estómago estrecho o en la anastomosis (unión quirúrgica), provocando malestar, arcadas o vómitos frecuentes.
• Sensación de pesadez o dolor epigástrico: Manducar rápido y sin masticar adecuadamente puede crear presión en la zona superior del vientre, causando dolor o incomodidad.
• Obstrucción del estoma o de la anastomosis: Fragmentos grandes de alimentos pueden estrechar el paso del memo alimenticio, lo que puede requerir intervención médica.
• Síndrome de dumping: Especialmente en pacientes con bypass digestivo, la entrada rápida de alimentos mal masticados al intestino puede causar síntomas como sudoración, diarrea, palpitaciones y mareos.
• Dificultad para identificar la saciedad: Masticar lentamente permite que el cerebro reciba señales de saciedad. Si se come rápido, es más probable ingerir más de lo necesario, lo que puede afectar la pérdida de peso esperada.
  Manducar con conciencia
  La masticación consciente no sólo previene complicaciones físicas, sino que además fortalece la autonomía del paciente. Al prestar atención a cada fragmento, se desarrolla una relación más saludable y respetuosa con la comida. Este enfoque promueve el autocuidado, la autorregulación y el bienestar emocional.Por otra parte, masticar correctamente restablecimiento la anexión de nutrientes, reduce el peligro de deficiencias vitamínicas y facilita la ajuste a la nueva organismo digestiva. Es una útil poderosa que, aunque invisible, tiene un impacto profundo en el éxito del tratamiento bariátrico.
  El éxito bariátrico no está solo en el bisturí, sino además en cada fragmento que se mastica con atención, responsabilidad y conciencia. La masticación es, sin duda, una de las claves menos visibles, pero más importantes en el camino cerca de una mejor vigor.

Enseñar a masticar no es detalle pequeño
Enseñar a masticar no es un detalle pequeño, sino una organización clínica esencial. Como profesionales de la vigor, debemos empoderar al paciente con herramientas prácticas que le permitan transitar este proceso con seguridad, autonomía y bienestar.